你是不是也常覺得家裡廚餘好多，丟掉好浪費？我當初也是這樣想，後來發現垃圾酵素做法居然這麼容易，就開始自己試。說真的，第一次做的時候有點緊張，怕失敗，但結果比想像中順利。現在我家陽台就放著好幾桶酵素，用來洗碗、澆花都很方便。

垃圾酵素做法其實就是利用糖、水和廚餘的比例，讓它們自然發酵成有用的液體。這個方法在台灣越來越流行，因為既能減少垃圾，又能做出環保的清潔劑。我記得有一次鄰居看到我在做，還跑來問我是不是在釀酒，笑死我了。

垃圾酵素材料準備：只要三樣東西，新手也能輕鬆上手

做垃圾酵素需要的材料超級簡單，幾乎家家都有。首先，廚餘最好用果皮類的，像橘子皮、香蕉皮，因為這些比較容易發酵，而且味道不會太臭。我曾經用過魚骨頭，結果那個味道...唉，還是別試了。

糖的話，黑糖或紅糖最好，因為礦物質多，發酵效果比較好。水就用一般的自來水，但記得要放一下讓氯氣散掉。比例是關鍵：糖、廚餘、水的比例是1:3:10。比方說，如果你用100克糖，廚餘就要300克，水1000毫升。這個比例我試過好幾次，真的比較不會失敗。

準備容器時，最好用塑膠桶，因為發酵時會產生氣體，玻璃瓶可能會爆掉。我用的就是5公升的塑膠桶，蓋子不要鎖太緊，留點縫讓氣體出來。第一次做的時候，我蓋太緊，結果蓋子被撐開，嚇我一跳。

垃圾酵素做法步驟：一步步跟著做，保證成功

垃圾酵素做法的過程大概要三個月，但大部分時間都是讓它自己發酵，我們只要偶爾照顧一下就好。以下是詳細步驟，我結合自己的經驗，告訴你哪些地方容易出錯。

第一步：混合材料

先把糖和水放進容器裡，攪拌到糖完全融化。然後再加入廚餘。記得廚餘要切小塊一點，這樣發酵比較均勻。我通常會把果皮切成差不多指甲大小，太大塊的話，中間可能發酵不完全。

裝的時候不要裝太滿，留大概20%的空間，因為發酵時會膨脹。我第一次做就是裝太滿，結果溢出來，弄得陽台黏黏的，清了好久。

第二步：發酵管理

第一個月要每天開蓋放氣，輕輕搖晃一下容器。為什麼要放氣？因為發酵會產生二氧化碳，如果不放掉，壓力太大容器可能會壞。我曾經懶得每天放，結果桶子變形了，只好重做。

放氣的時候可以聞一下味道，正常的應該是酸酸甜甜的，如果有惡臭，可能是比例錯了或廚餘不適合。這時候最好檢查一下，必要時重新調整。

第三步：等待成熟

第二個月開始，就不用每天放氣了，每週一次就好。你會看到液體慢慢變深色，廚餘沉到底部。三個月後，如果液體是棕色的，而且沒有臭味，就表示成功了。

我通常會貼個標籤寫上開始日期，這樣才不會忘記。垃圾酵素做法最需要的就是耐心，我朋友試過才一個月就拿來用，結果效果不好，所以還是等滿三個月比較保險。

垃圾酵素的應用：不只清潔，還能澆花施肥

做好的垃圾酵素用法很多，我最常用來洗碗，稀釋後去油效果很好。比例大概是1份酵素加10份水，如果油污比較重，可以濃一點。但要注意，有些材質像大理石可能不適合，我試過用在流理台，沒問題，但最好先小面積試試。

另外，稀釋後可以當肥料澆花，植物會長得比較好。不過濃度要控制，太濃可能會傷根。我家的盆栽用了之後，葉子真的變綠了，但一開始我不小心用太濃，差點把花燒死，所以現在都乖乖稀釋。

• 清潔用途：洗碗、拖地、去污
• 農業用途：澆花、施肥，促進植物生長
• 環保用途：減少廚餘量，降低環境負擔

垃圾酵素做法如果成功，真的是一舉多得。我現在很少買化學清潔劑了，既省錢又環保。

常見問題解答：解決你的疑惑

很多人對垃圾酵素做法有疑問，我整理了一些常見問題，都是我自己或朋友遇過的。

問：發酵過程中長蟲怎麼辦？
答：如果發現長蟲，通常是蓋子沒蓋好或廚餘有問題。最好把表層的蟲撈掉，加強密封。我遇過一次，後來在蓋子加層紗布，就沒再發生了。

問：垃圾酵素可以保存多久？
答：做好的酵素放在陰涼處，可以保存一年以上。但最好還是儘快用完，我有一桶放太久，味道變淡了，效果好像差一點。

問：為什麼我的酵素發臭？
答：可能是比例不對或用了不合適的廚餘。檢查一下糖、廚餘、水是不是1:3:10，避免用肉類或油膩物。我建議第一次做先用果皮，成功率比較高。

垃圾酵素做法雖然簡單，但細節很重要。多試幾次就會抓到訣竅了。

個人經驗分享：從失敗到成功的心得

我剛開始學垃圾酵素做法時，也是看網路文章自己摸索。第一次做的時候，廚餘沒切小，結果發酵不均勻，部分發霉了。後來我學乖了，現在每次都會仔細處理材料。

還有一次，我貪快用了白糖，發酵速度慢很多，等了四個月才完成。所以還是用黑糖比較好，雖然貴一點，但值得。

現在我每三個月就會做一批，家裡廚餘少了至少一半。我甚至教會我媽做，她現在也愛上了，還跟鄰居炫耀她的酵素桶。垃圾酵素做法真的不難，只要有心，誰都能成功。

總之，垃圾酵素做法是一個很實用的技能，既能環保又能省錢。如果你有興趣，不妨從今天開始試試看！