大家好，今天來聊聊桂花茶做法。我記得第一次喝桂花茶是在台南的老茶館，那股香氣真的讓人難忘。後來自己試著做，失敗了好幾次，才慢慢摸出訣竅。桂花茶做法其實不難，但有些小細節要注意，不然茶味會太淡或太苦。這篇文章會分享我的經驗，從選材料到沖泡，一步步帶你完成。

為什麼要學桂花茶做法？除了好喝，桂花茶對身體也不錯，能幫助消化或緩和情緒。但市面上賣的桂花茶，有時香精味太重，自己做的才安心。下面我會用簡單的方式說明，避免太專業的術語，讓新手也能跟上。

桂花茶的基本介紹與好處

桂花茶是用桂花和茶葉混合製成的飲品，香氣濃郁，口感甘甜。台灣的桂花季多在秋天，這時的桂花最新鮮。我自己偏愛用本土的桂花，因為香氣更自然。桂花茶做法中，桂花不只能提味，還有些傳統說法認為它能潤喉或暖身，但這點我覺得見仁見智，畢竟不是藥品，別期待太大效果。

喝桂花茶的好處？我個人覺得最大的優點是放鬆。下班後泡一杯，香氣能讓人心情變好。另外，桂花茶熱量低，適合怕胖的人。但要注意，如果你對花香敏感，可能得先試少量。

準備材料：你需要什麼？

桂花茶做法的第一步是準備材料。基本需要桂花和茶葉，但品質差很多。我剛開始貪便宜，用過乾癟的桂花，結果茶一點都不香。後來學乖了，寧可多花點錢買好的。

桂花怎麼選？新鮮桂花最好，但不容易保存，所以我通常用乾桂花。乾桂花要選顏色金黃、香氣濃的，避免暗沉或有異味。茶葉部分，綠茶或烏龍茶都行，我個人喜歡用包種茶，因為它味道清淡，不會搶走桂花香。下面這個表格列出常見的材料組合，你可以參考：

除了這些，工具也要準備：茶壺、濾網、密封罐。密封罐很重要，做完的桂花茶需要保存，不然容易受潮。我第一次做時沒用罐子，結果幾天後桂花就發霉了，超可惜。

桂花的種類與選擇技巧

桂花有分金桂、銀桂等，但一般市面賣的不會分那麼細。重點是看外觀：好的乾桂花應該花瓣完整，聞起來有自然甜香。如果買得到新鮮桂花，記得先陰乾，不然直接使用容易出水，影響茶味。我曾在台北的迪化街買過桂花，那裏的店家比較專業，可以問問他們建議。

茶葉的搭配建議

茶葉是桂花茶做法的關鍵配角。綠茶最常見，因為它味道淡，能凸顯桂花香。但如果你喜歡濃茶，可以試試鐵觀音。我試過用紅茶，結果桂花味被蓋掉，不太成功。所以新手建議從綠茶開始。

桂花茶做法步驟詳解

接下來進入正題：桂花茶做法步驟。總共分幾個階段：處理桂花、混合茶葉、沖泡調整。我會一步步說，並分享我失敗的教訓。

步驟一：清洗與處理桂花

乾桂花通常不用洗，但如果擔心灰塵，可以用清水快速沖一下，然後晾乾。切記別泡水，不然香氣會流失。新鮮桂花的話，要先挑掉雜質，再鋪開陰乾一兩天。我以前太急，用烤箱烘乾，結果桂花變苦，整批報銷。

處理好的桂花應該鬆散干燥，這樣才能和茶葉充分混合。桂花茶做法中，這步最容易被忽略，但影響很大。

步驟二：混合桂花與茶葉

比例很重要：一般桂花和茶葉的比例約1:1或2:1，看個人喜好。我喜歡桂花多一點，所以用2:1。把兩者放入大碗中，輕輕拌勻，別用力搓，以免桂花碎掉。然後裝進密封罐，放陰涼處靜置一兩天，讓香氣融合。這叫「窨製」，是桂花茶做法的核心。

為什麼要靜置？因為桂花香氣需要時間滲透茶葉。我第一次做時沒耐心，當天就泡來喝，結果茶味分離，超難喝。後來學乖了，至少放24小時。

步驟三：沖泡與調味

沖泡時，水溫要控制。綠茶適合80-85°C的熱水，太高會苦。先用熱水溫杯，然後放入混合好的桂花茶葉，沖水後悶泡3-5分鐘。時間不要太長，不然茶會澀。泡好後用濾網隔渣，就能喝了。

如果喜歡甜味，可以加點蜂蜜或冰糖。但我建議先試原味，因為桂花自帶甘甜。我家人就愛加冰塊做冰飲，夏天喝很爽。

常見問題與解答

很多人學桂花茶做法時會遇到問題，我整理幾個常見的：

個人經驗與進階技巧

進階部分：如果你追求專業級，可以試試多次窨製，就是重複混合靜置的過程，讓茶葉吸飽桂花香。但這很費時，我試過一次，效果確實更濃，但不太適合日常。

總之，桂花茶做法是門手藝，多練習就會進步。別怕失敗，從簡單的開始，慢慢調整到自己喜歡的味道。

總結與實用提醒

學會桂花茶做法後，你會發現自製茶飲的樂趣。重點是選好材料、耐心處理，並根據口味調整。桂花茶做法不只能泡熱飲，還能做甜點或雞尾酒，應用很廣。

最後提醒：桂花雖然安全，但如果你有過敏體質，先小量試試。另外，孕婦或特殊疾病者最好諮詢醫生。喝茶是享受，安全第一。

希望這篇桂花茶做法指南對你有幫助。如果有問題，歡迎分享你的經驗！