你是不是也常覺得市售的飲料太甜或添加物太多，想試試自己動手做點健康的？前陣子我因為健康檢查發現血糖有點高，醫生建議少喝含糖飲料，我就開始研究糙米漿做法。說實話，第一次做的時候失敗了，漿太稀還有點焦味，但調整幾次後終於抓到訣竅。現在我家每週都會做一大罐，孩子也愛喝。糙米漿做法其實不難，關鍵在細節，比如糙米要不要先烤過？水溫怎麼控制？這篇文章我會分享自己的經驗，幫你避開我踩過的坑。

糙米漿是台灣常見的傳統飲品，用糙米為基底，口感香濃又營養。比起白米，糙米保留更多纖維和維生素，適合當早餐或點心。但很多人以為糙米漿做法很複雜，需要特殊工具，其實只要家裡有果汁機或調理機就能搞定。我會從材料準備、步驟分解到常見問題，一步步帶你做。為什麼要自己動手？因為市售的糙米漿可能加糖或防腐劑，自製可以控制甜度和濃淡，更健康。

為什麼要學糙米漿做法？好處比你想的多

糙米漿不只是解渴，它有很多健康益處。糙米富含膳食纖維，能促進消化，我喝了一段時間後，便秘問題改善不少。另外，糙米中的維生素B群有助新陳代謝，適合忙碌的上班族。但要注意，糙米漿的熱量不低，如果你在控制體重，建議減少糖量或改用代糖。

自己學糙米漿做法最大的優點是彈性。你可以加入其他食材，比如紅棗、芝麻或南瓜，變化口味。我試過加一點薑汁，冬天喝起來暖胃又舒服。市售的糙米漿通常標準化，自製的話，你能調整濃稠度，喜歡濃一點就少加水，喜歡清爽就多加水。

糙米漿的健康亮點

糙米漿做法簡單，但營養價值高。糙米本身有抗氧化成分，能幫助降低慢性病風險。我媽有高血壓，喝糙米漿後血壓比較穩定，當然這要搭配飲食控制。不過，糙米漿不是藥，不能替代醫療，只是作為日常保健。

如果你有乳糖不耐症，糙米漿是很好的牛奶替代品。我家小孩不愛喝牛奶，但糙米漿接受度高，我常加點蜂蜜，他們當早餐喝。但記得，糙米漿的蛋白質含量不如豆漿，如果需要補充蛋白質，可以混合黃豆一起打。

準備材料與工具：這些東西你家可能就有

糙米漿做法需要的材料很簡單，主要是糙米和水。糙米最好選有機的，減少農藥殘留。我通常在超市買包裝標示清楚的台灣糙米，價格不貴，一包能用好幾次。其他可選材料有糖、鹽或香料，看個人喜好。

工具方面，果汁機或調理機是必備的。我用的是一般家用果汁機，不用買高檔的，但轉速要高一點，打出來才會細膩。另外需要鍋子煮漿，還有濾網或紗布過濾渣渣。第一次做時我沒過濾，喝起來有顆粒感，後來學乖了，過濾後口感滑順很多。

工具列表：果汁機、大鍋子、濾網或紗布、量杯、勺子。如果你講究口感，可以加堅果或種子，比如杏仁或奇亞籽，增加營養。但我覺得基本款就很好喝，初學者先從簡單的開始。

糙米漿做法步驟詳解：跟著做零失敗

糙米漿做法分幾個階段：浸泡、打漿、煮漿和調味。我第一次做時太急，沒煮透就喝，結果肚子有點不舒服。後來學到要耐心煮滾，避免生米味。下面我分解步驟，並分享個人小技巧。

步驟一：浸泡糙米

先把糙米洗乾淨，洗到水變清為止。然後加水浸泡，水要蓋過米至少兩倍高。夏天泡4-6小時，冬天可以泡8小時以上。我通常睡前泡，隔天早上做。泡太久的話米會發酵，有酸味，所以別超過24小時。

為什麼要浸泡？因為糙米外層有麩皮，硬硬的，泡軟後打漿更輕鬆。我有次偷懶只泡2小時，打的時候果汁機嗡嗡叫，差點燒掉。泡好的米會膨脹，顏色變淺，撈起來瀝乾備用。

步驟二：打漿

把泡好的糙米放入果汁機，加一些水（總水量的約一半），開始打。打的時候分段進行，別一次打太久，避免機器過熱。我通常打1-2分鐘，停一下再打，直到米漿變成細膩的糊狀。

如果喜歡口感更滑，可以過濾渣渣。用細濾網或紗布擠出汁液，渣子別丟，可以拿來做餅乾或肥料。我試過不過濾，喝起來有粗糙感，孩子不愛，所以現在都濾掉。濾出的漿應該是乳白色，帶點米香。

步驟三：煮漿

把打好的米漿倒入鍋中，加剩下的水，開中小火慢慢煮。邊煮邊攪拌，不然會黏鍋底。我曾經沒注意，鍋底燒焦，整鍋漿都有焦味，只好重做。煮到沸騰後轉小火，再煮10-15分鐘，讓米漿熟透。

煮的過程中會變濃稠，如果太濃可以加水調整。沸騰時表面可能有泡沫，撈掉就好。煮好後關火，加糖和鹽調味。糖要等煮好再加，避免高溫破壞甜味。我喜歡用黑糖，顏色深味道香，但甜度要試一下，別過量。

糙米漿做法到這裡就差不多了，但冷卻後會更濃，所以煮的時候可以稍稀一點。放涼後裝瓶，冰箱保存能放3-5天。喝之前搖一搖，因為可能會沉澱。

常見問題與解答：解決你的疑惑

學糙米漿做法時，總會有些疑問。我整理常見問題，幫你一次搞懂。

A: 生米味通常是沒煮透造成的。煮漿時一定要沸騰後再煮10分鐘以上，讓米熟透。另外，糙米可以先乾鍋小火炒一下，炒到微黃再泡水，這樣能增加香氣，減少生味。我試過這方法，效果不錯，但別炒焦了。

A: 當然可以！糙米漿做法很彈性。我常加紅棗或枸杞，增加甜味和營養。也可以加芝麻或花生，打出來更香濃。但要注意，堅果類要先烤過，味道更好。加食材時，比例要調整，比如糙米1杯，芝麻半杯，水適量增加。

A: 濾出的渣子別浪費，可以混入麵粉做饅頭或餅乾。我拿來做米餅，孩子當零食吃。如果不想用，埋進花盆當肥料也行，環保又實用。

其他問題像保存方式：冰箱冷藏，別放超過5天，因為無防腐劑容易壞。加熱時用小火，避免煮沸影響口感。如果你糖尿病，糖可以用代糖，或完全不加，原味也很健康。

我的個人經驗分享：從失敗到成功

剛開始學糙米漿做法時，我犯過不少錯。第一次做太貪心，加了太多米，結果漿太稠，喝起來像糊糊。後來調整比例，米和水約1:6比較剛好。還有一次煮漿時接電話忘了攪拌，鍋底焦掉，整鍋報銷。

但練習幾次後，我發現糙米漿做法其實有節奏感。現在我週末做一大罐，當一週的早餐飲品。孩子說比買的好喝，因為甜度可以控制。我甚至試過用糙米漿做甜點，比如代替牛奶做布丁，效果不錯。

有個小技巧：煮好後加一點點鹽，能平衡甜味，讓風味更豐富。我不喜歡太甜，所以糖放得少，靠食材本身甜味。如果你喜歡冰飲，冷藏後喝更消暑，但腸胃敏感的人建議喝溫的。

總結：動手做看看吧！

糙米漿做法不難，只要有心，人人都能成功。關鍵是耐心和細節，比如浸泡時間、煮漿火候。自製糙米漿健康又經濟，一成本不到市售的一半。我現在很少買包裝飲料，因為自己能控制品質。

如果你還沒試過，建議從基本款開始。糙米漿做法變化多，熟練後可以創新。有問題歡迎分享，我樂意交流。總之，健康飲食從小事做起，糙米漿是個好起點。

最後提醒，糙米漿雖好，但任何食物都要適量。均衡飲食才是王道。希望這篇指南對你有幫助，快動手試試糙米漿做法吧！